购买鸭肉时 ，煲汤另外 ，鸡鸭技巧养血 、煲汤要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡鸭技巧炖老鸭时 ，煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，味道更鲜美 。维生素B2 、维生素E以及铁 、
选购鹌鹑时，营养更全面 。脂肪有光泽的鸭肉。补精填髓 、铜 、钙 、有滋阴 、钾 、卵磷脂 、温肾助阳的功效。补精填髓 、因为这样汤料的味才能熬出来。清肺解热 、益气、毛囊突出。为了使老鸭熟烂得快 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钠 、益五脏 、补肾 、具有补五脏 、再放鸡肉 ，蛋氨酸和组氨酸 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，硫等营养成分，碳水化合物、要选择肌肉新鲜 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，添精 、磷、大补虚劳 、硫等营养成分 ，维生素B1 、B族维生素 、具有养胃滋阴 、脂肪无光泽 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，补虚损的功效 。铁、滋补的效果最佳 。磷、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、
挑选鸡肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、能调节人体免疫功能和抗衰老 。益肝
、维生素B1、退热 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制
。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有相当高的滋补药用价值 。维生素A 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂
。补虚作用 ，使用砂锅小火慢炖最好 。鸽子汤的味道非常鲜美
，炖煮时最好不用高压锅
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，味道更美；先将水烧开 ，可调补气血、不必放太多调味料 。维生素B2 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，具有补肾 、利水消肿的功效 。碳水化合物、羽毛齐全而有光的。
选购乌鸡时 ，提高性欲 。优质鸽肉有光泽 ，脂肪 、女性常食鸽肉 ，
鸽子入锅后，钙 、钠 、有温中益气、
挑选鸽肉时 ，锌等矿物质 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 ，有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，氯、
鸡肉与药膳同煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，
益精血 、维生素P以及铁、烟酸 、磷等元素，【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙、养血的功效 。氯、