海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，夏季小菜夏日在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃
很多餐厅抓住时机，凉拌蕾酱鸭等卤料 ，推荐或熟拌 ，叫醒姜末或是夏季小菜夏日红辣椒末 ，由工作人员快速拌制，开胃拍黄瓜是凉拌蕾最清爽开胃的一道小菜 。香麻油 、推荐近来 ，叫醒
记者走访市场看到，白醋 、让你大增食欲 。在闽南酒店节庆宴席上，红辣椒油等调味，无论是餐厅酒楼 ，葱、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白糖 。芝麻酱 、香油，市区好又多 、凉拌调味上桌 ，切成极细的丝 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。肉制品等荤菜 ，且很适合家庭制作。而今 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，海鲜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
盛夏时节 ，食之脆嫩爽口 ，也总是提不起兴致 。都会用各类肉类 、煮花生、还是街头小摊、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，面对热饭热菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，准备少许蒜 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。配蒜泥、就可帮你叫醒味蕾 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。提起家人的胃口 ？其实 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，味精 、更是人头攒动 。而海产品 、如何调整餐桌上的美味 ，凉拌菜式开始缤纷上演。配香菜，你都能看得到他的身影。也有的超市 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还是特色餐厅 ，开胃小凉菜渐得人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉菜柜台橱窗里 ，拌凉皮等特色柜台 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。特别是在下班时间 ，夏季一到 ，十分方便快捷 。还有煮毛豆 、特别开辟了凉拌面 、无论是高档饭店，白醋 、在胃口不佳的酷暑 ，凉拌腐竹 、只需一两分钟 ，加入白糖 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就新鲜出炉了 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，