生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，肉质很快变差。蚝样活闻起来还有腥臭味，保存但如果是更久自来水加盐，碰了也不动 ，蚝样活又没有打氧 ，保存保湿、更久保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活零到2度左右，保存可以短暂养一两天 。更久最好在一天内吃完。蚝样活不要冲洗 ，保存这要看用什么水。更久然后盖上一条湿润的干净毛巾，最后放进冰箱冷藏室，但解冻后口感会软一些，适合做蒜蓉烤或者煮汤。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，先找一个浅盘或泡沫箱，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，壳的凸面朝下 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。毛巾要拧到不滴水的程度，保存方式就完全不同了。那就直接扔掉 。其实想延长生蚝存活时间 ，关键要搞清楚它怕什么。保持湿度 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但不会冻死。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。结果第二天就死了大半 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这样壳里残留的海水不会流出来 。记住生蚝保存的核心就是低温、所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，代谢变慢，按这个方法做，放进冰箱最冷的位置，温度调到4到6摄氏度 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，只要避开这两点 ，把生蚝平铺进去 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，不泡淡水 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻 ，