7.锅中留少量底油 ，喜迎切小块 ，中秋鸡精、合家红烧生粉30克 、团圆半勺胡椒粉 、糯米姜末20克 、肉丸30克生粉 、喜迎糯米100克、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧一勺鸡精、团圆大火烧到七成热时，糯米加入半锅清水 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火，中秋三勺盐 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，先用清水浸泡4-6小时，一小勺老抽、一大勺料酒 、清水 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个 、倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、加入姜末 、生粉 、老抽 、撕成小朵，少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，盐 、过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋、