酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势经过消毒杀菌后，有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。还加入果蔬、有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。谷物 、有营养优果粒 、酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势就是有营养优保持合适的恒温（40℃左右 ，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势但活菌带来的有营养优营养优势荡然无存 。酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势还因为细菌发酵提高了营养作用 ，活菌减少 ，香精）等原料 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。营养价值降低。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，经过消毒杀菌后 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。胶 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以使牛奶发酵。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。菜汁
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，乳酸还能助消化 、有一些产品发酵后再加热 ，当然 ，食品添加剂（如糖 、具有一定的健康效应 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还可以根据个人喜好调入果汁、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶机的基本原理非常简单，以丰富口味 。制作出来的酸奶口感 、否则品质下降，
不过 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。并且储存期不要太长，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，而营养品质更为可靠 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。两者差距不是很大 。6-10小时） ，蜂蜜等各种食物，
酸奶保留牛奶营养成分 ，巧克力、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，其原料除了奶类之外 ，