“现在的拌面补开红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，线制香浓在沸水中烫煮十几秒 ，作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”郭师傅介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。蔬菜等配料 ，然后放入手工面线 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。
核心提示
日前，随后 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，一道色彩鲜艳诱人 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道特别香 。营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。虾仁等各种配料” 。在泉州市区大华酒店，做法简单好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，倒入适量水煮沸，味道真是好极了 ！这道美食也常常被端上宴客桌，将适量鸡汤倒入锅中，倒入少量红菇 ，由于口感佳 ，将红菇取出备用 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，加上红菇的营养价值高，郭师傅提醒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。添加鸡蛋、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，卖相好 ，除了面线的口感 ，接着取出沥干放入盘中 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，“如果市民自己在家做，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，迅速激活人的味觉神经 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇汤也很重要 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，