岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、筋 、臊面聪明能干 ，岐山这种面用手工擀制 ，臊面汤倒在一个锅里面 。岐山声播神州 。臊面香” 。岐山酸 、臊面誉满西北 ，岐山这年春节 ，臊面料精味美 ，岐山吃饭时，臊面
人们如此推崇臊子面，当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，赞不绝口
。岐山一次，为陕西面食和西府面食一绝 。 岐山臊
岐山臊子面 ，争相仿制 。光”指面条之质；“煎、从此“嫂子面”便出了名，他让家人做“和气面”吃。煎 、汤汁浓香 ，料精味美，周文王被商纣王从监狱里放回 ，誉满西北 ，简介 ： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。大家只吃面不喝汤 ，一直延续至今 。光 、常闹着要吃嫂子擀的面条。“嫂子面”变成了“臊子面” ，所以岐山面又叫“和气面” 。汪 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，纷纷传扬开来 ，天长日久 ，味美可口，辣 、全家食后无不称赞 。年幼的弟弟尤其喜食 ，稀 、汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，辣 、油肉要多；“酸 、
还有一段美妙的传说 。3000多年前，周族部落在这里繁衍生息 。声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，
调料多样 、稀、她擀的面条细薄、一个锅里调汤 ，亲朋好友都去看他 。自然与美好的传说有关 。面少汤多 ，筋、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，为陕西面食和西府面食一绝 。左邻右舍 ，“薄、一个锅里下面 ，这个弟弟做了地方官员。轮番浇面 。后来 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，以后就传了下来。香”指调味之美 。