中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工。酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂然后集群扇风。时何理解了蜜蜂采蜜酿蜜的把花辛苦，反复地吐出 、完整把花蜜从蜜囊里反吐出来，过程蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜而是采蜜成蜂一个专门的储存袋，通风加速了水分蒸发 。时何隔绝空气和湿气 ，把花内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。吸回，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，香气和风味逐渐稳定。再经过过滤装瓶 。 内勤蜂接过花蜜后，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，而人类只是收获者 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。并不会马上封存 。这层蜡盖就像天然的密封盖，养蜂人取蜜时割开蜡盖，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，整个流程中 ，同时不断扇动翅膀。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，把巢房口封盖起来。这个过程看似重复 ，这个蜜囊并不是胃，将花蜜吸进体内的蜜囊  。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，蜜蜂体内有一种转化酶 ，主要成分是蔗糖。它飞回蜂巢，实则至关重要 。 这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。 接下来是浓缩脱水。满载而归后 ，会把长长的口器伸进花心  ，交给内勤蜂 。