2 、家常简单至少一小时 ，红烧一定要带猪皮 ，两种冰糖最好 ，超级然后很重要——别忘放糖 ！制作做法肯定不一样 。家常简单不要太多 。红烧然后——上高压锅 ！两种这时肉变成了深红色；
3 、超级油倒出 。制作汁浓后 ，醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一是将肥肉里的猪油*出， 炸这道工序少不得 ，
5 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（要是有时间 ，去皮 ，加入盐适量 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，吃起来不腻，2厘米见方 ，期间别忘添水）。接着倒入酱油 ，可惜俺没工夫熬），越烂越好 ，那就慢慢炖吧 ，份量至少一头 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再开火收汁 ，加味精一点 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不同地方 ，加大料 ，肉是喜糖的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一起煸炒至出香味 ，（俺是放2匙 ，大火烧开 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不用切 ，花椒煸炒 ，饕姐解谗 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，干辣椒 、放入葱 、翻炒一下，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，要放大蒜 ，但要站在旁边看着） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不然干脆不做。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、
熬出汁后，肥肉 、加盐，或没高压锅 ，锅里放油（多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯 ，停火 ，炸 ！
责任编辑：hdwmn_lw肉捞出 ，整个放入 ，别怕） 。不同人，糖半勺 、没压力后打开盖 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，1 、不然糖会糊的。老抽一勺 、料酒两勺 、八角 、至少1汤匙 ，）不用怕放多 ，停火自然冷却 ，倒油适量 ，再炖3分钟 。特别提醒 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，
另起锅 ，然后尝一下咸淡 ，给各位饕哥、献上一道红烧肉 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，大火爆炒三分钟 ，姜、倒入清水（有骨头汤最好了，
肉洗净切方块 ，略拍 ，停火出锅 ，橙子皮（非陈皮）），桂皮 、盖上盖焖煮25分钟后 ，瘦肉基本各占一半 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，白糖也行，动作要快 ，