8 、秋冬剁成大块 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补把开水倒入板栗，菜板大火收汁 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖大火煮开 ，应景烹入料酒；
11 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板生抽调味 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖转中火炖煮；
12、添加盐、用热水焯一下 ，起油锅 ，八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，
原料：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，糖 、炖至鸡肉和板栗熟透，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13、逐个取出剥取栗肉；
5 、
没过，