清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。就变味了 。这每顿必有的豆腐，待他坐了江山后 ，早已偷梁换柱 。作为不忘自己苦出身的实例 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，规定每顿饭必有粗菜 ，规定每顿饭必有粗菜 ，改善一下生活
。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝如到别的地方赴宴 ，皇帝去赴宴 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来
，这种特殊豆腐的味道到底如何，到了他的子孙们的手上
，有一天，故事说 ，大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。翰林院是清水衙门，好让子孙们“知外间辛苦” 。自己也身体力行 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。然后大快朵颐而去 。连喊“拿酒来” ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。
