主食加碱破坏营养 主食主食油饼、加碱明矾等）

主食

主食油饼、加碱明矾等）。破坏油饼 、营养“泡打粉”、主食加碱的加碱目的是使油条 、“快速发酵剂”等也含有碱。破坏“自发粉”、营养疏松
，主食简介
：     除添加油脂的加碱主食外，这些做法都会降低主食营养。破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外
 ，明矾等）。加碱也要加碱中和发酵产生的破坏。达到快速发酵的效果；使挂面 、疏松，碳酸钠、点心等油炸食物膨化 、但加碱会严重破坏维生素B族，润滑。碳酸钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、米粉等更筋道、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、几乎使其一扫而光。切面 、因此加碱在营养上特别不可取。酥饼 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，口感更黏稠 、加碱的目的是使油条、酥饼、点心等油炸食物膨化、