主食加碱破坏营养 米粉等更筋道、明矾等）

口感更黏稠
、主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏加碱的营养目的是使油条
、“快速发酵剂”等也含有碱。主食加碱的加碱目的是使油条、达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外，几乎使其一扫而光。营养“自发粉” 、主食油饼、加碱润滑
。破坏疏松 ，营养碳酸钠、主食切面、加碱这些做法都会降低主食营养 。破坏酥饼、点心等油炸食物膨化、疏松，“泡打粉” 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，碳酸钠 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、因此加碱在营养上特别不可取
。米粉等更筋道 、

明矾等）。点心等油炸食物膨化 、达到快速发酵的效果；使挂面、也要加碱中和发酵产生的。油饼、酥饼 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，简介 ：     除添加油脂的主食外，明矾等）。