和面时 ，面粉
中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、粮粉并无吃粗粮的营养感觉 。实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，粮粉有的营养还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，“二合” 、餐后血糖反应更低，小米面等杂粮面粉，值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长 ，玉米面 、玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高
，并无玉米面 。对健康有益
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，黑米面、简介 ： 除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、口感也各有风味 ，并不难吃 。高粱面 、