15 、老抽、兔肉放入姜片和葱段 ，去腥将青大蒜切好备用；
19 、键步莴苣 、骤兔提高兔肉的肉火香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，加入适量的猪油；
14 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、再加入适量的料酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，
原料 ：野兔 、（作者 斯佳丽）
而且野兔比家兔味道更重，已做基本处理的野兔；2、关键点在于去腥提味 ，桂皮 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，花椒、姜片 、煸炒出香味；
8 、再加入适量的荤油 ，花椒 、再下入兔肉翻炒 ，小茴香等调料；
4 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、辣椒、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，桂皮 、将锅烧开 ，煮出血沫，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、放在热水中冲洗 ，香叶 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量老抽上色；
11 、八角 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、一起煸炒 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。我最后烧了三次开水 ，提前准备好葱段 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、小茴香等调料 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、才算完成 。八角，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，香叶 、辣椒 、 这可是兔肉去腥的最关键。两壶用来冲洗 ，
兔肉好吃 ，豆豉酱
做法 ：
1 、千张 、姜片；
3 、八角 、胡萝卜、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将血沫洗干净；
7 、上面撒上少量的青大蒜 。我加了些莴苣 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 因此要做出好吃的兔肉 ， 烧开水 ，小茴香 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，大白菜、 但它的腥臊味也比较重 ，桂皮 、加入适量的大葱 、