16 、凤爪老抽 ，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎一颗八角 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时很酥软 ，少许糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪，
2 、豆豉 ，去除鸡骨 。白糖 ，鸡精 ，蒜瓣切碎 ，放入生抽 ，加入炸好的葱油 。
做法 ：
1、
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，将水烧开 。胡椒粉 。
12 、
9 、盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
14、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，胡椒粉拌匀 。
4 、小葱 ，锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，
8 、放入鸡爪 ，
13 、
3 、青椒，白糖 ，盐，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右。豆豉洗净 。将鸡爪一切为二。
5 、烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀 。
5 、八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，
材料 ：鸡爪 ，香叶，加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
10 、蚝油 ，
7 、红椒 ，麦芽糖，一片香叶 ，
11 、
2、
叉烧芡汁 ：生粉，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，