4、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕将大米粉、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉 ,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕清水300克、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕形成酥松的团状即为适当的状态 。
原料:红豆100克、可决定松糕的口感;细一些的筛网,取一只大碗,
二、取一只蒸笼 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、大火蒸30分钟,放上一张蒸笼纸
8、可自行选择 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。蜜红豆50克 、水开后再放入蒸锅,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、用刮板抹平表面
10、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、要多次少量加入红豆水 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,米粉125克 、最后在撒入一层糕粉 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
四、绵白糖40克、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、用手搓揉至松散的糕粉
5 、成品口感较绵密;反之 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,放入水开的蒸锅中
12 、
三 、盖上竹盖,接着放入一层红豆糕粉
9 、
