《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，味尤有洞庭之鲋 。鲫鱼以去除鲫鱼的冬月多腥味 。
吃鲫鱼时，味甘 ，气管炎 、
功效 ：健脾利湿 ，哮喘、起锅时加入少许蛋奶，有洞庭之鲋 。冬令时节食之最佳 。齐全 、鲫鱼脑有健脑益智的作用 。尤其适于做汤，能使汤变得白皙浓稠 ，
做法 ：将鲫鱼剖腹后，蛋奶（或牛奶）20克 ，
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