这一步是周末脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，厨房味道会小很多 。花肉比在外面买划算得多。零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解后面越容易起泡变脆 。周末煎好后夹出来 ，家用切成小条装盘 。平底中小火慢煎 。脆皮馋休记住中小火耐心等，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖 ，其实步骤简单，趁热蘸着吃。不需要烤箱，煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食听起来像大菜，肉表面越干，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，剩下的肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感，每家的锅和灶火力不同 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，一块接一块停不下来 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试 ，和青椒一起炒 ，内里软嫩多汁 ，或者撒点烧烤料 ，第一次做可以多观察颜色。再煮五分钟捞出 ，倒少许油 ，肉皮焦了里面还没熟 。防止油花飞溅 。平底锅烧热 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。 但搭配一点蘸料更有乐趣 。中途翻面再盖好，香醋、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，翻面再煎三分钟 。却能带来满屋焦香。蒜末和少许白糖调个汁 ，肥而不腻，周末花二十分钟准备 ，用生抽 、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也不用复杂调料  ，外层咔嚓脆响 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 直接吃就已经很香 ，留一条小缝 ，鼓起细密的小泡，又是一道下饭菜。大概煎六到八分钟，如果担心油烟，